Salvia salvĭa-ae

Las especies de Salvia incluyen hierbas anuales, bienales y perennes, así como subarbustos leñosos. Los tallos son típicamente angulares, característicos de la familia Lamiaceae, con hojas enteras, aunque también pueden ser dentadas o pinnadas. Los tallos florales producen pequeñas brácteas diferentes a las hojas basales; en algunas especies estas brácteas son muy llamativas.

Muchas de las especies tienen tricomas (pelillos) sobre la superficie de las hojas, tallos y flores, lo que evita la pérdida hídrica. A veces estos pelillos son glandulares y al frotarlos algunas de las células se rompen liberando los aceites volátiles responsables de producir el peculiar aroma de estas plantas. Este olor a menudo resulta desagradable para el ganado y algunos insectos.

Características

·         Intenso aroma y sabor a eucalipto y pino

·         Es una de las plantas aromáticas más utilizadas

·         Muy utilizada en la cocina italiana

·         Para carnes grasas y aromatizar aceites y mantequillas

·         Ideal para infusiones, carne, pizza, tomate, pasta, mantequilla

·         Instrucciones para su uso adecuado: Cocina italiana, francesa, carnes, tomates, pasta, mantequilla, tomates, infusiones

·         Información de alérgenos: Sin gluten