Lima Combava Citrus × hystrix

Descripción y características:

• Morfología: Es una planta de la familia de las rustáceas procedente del sureste asiático, poco cultivada en América y Europa; se usa sobre todo sus hojas bilobuladas, de característico aroma, y la piel de los frutos,Los frutos son verdes, de unos 4 cm dse diametro, de piel rugosa y extremadamente ácidos. La limba combava es un arbusto característico  por hojas estrechas en el centro, y espinas en las ramas. Aunque parece un limón el fruto es mas pequeño.Las flores blancas dan lugar a frutos con diámetro que oscila entre los 4 y los 6 cm.La corteza de la combava tiene una textura granulosa y presenta un color tirando a verde oscuro.En zonas más frías, se suele injertar este arbusto en un pie de naranjo.

• Parte de la planta utilizada: Fruto y hojas.

Uso culinario

La piel de este cítrico realza el sabor de numerosos platos como el de los rougalis de tomates entre otras salsas a base de pimienta. Asimismo, el zumo se utiliza en la preparación de bebidas refrescantes, y las hojas entran en la composicón de muchos platos.

¿Donde se encuentra?

La combava se utiliza sobre todo en la isla Reunión,Madagascar y países del sudeste Asiático como Tailandia, Camboya y Vietnam.

¿Para qué se utiliza?

En Laos, la combava no sólo goza de un valor gastronómico dado que el zumo también se utiliza como cosmético con fin de preservar un cabello fuerte y brillante.

El gel para el cuidado cabelludo Maxroot esta preparado del extracto de Combava, este gel se ha utilizado en Tailandia desde la edad antigua.

Cultivo:

Se puede cultivar en suelos con buena humedad y bien iluminados, suelos muy fértiles con temperaturas templadas donde se usa el sembrado, en zonas mas frias se opta por el injerto en arboles de naranjo.

Recolección

Las hojas se recolectan en los meses calidos si estas van a ser usadas como especia para la comida. los periodos de recolección de este fruto van desde pricipios de octubre a finales de febrero. o en la época templada del año.