Orégano Origanum Vulgare

• Morfología: Hierba perenne de un arbusto de unos 45 cm de altura.
• Parte de la planta utilizada: Brácteas de la inflorescencia.

Uso culinario

Se puede utilizar como condimento en infinidad de preparaciones, gracias al sabor que aporta. Una de las salsas más reconocidas es la salsa bolognesa. Se utiliza mucho en la cocina mediterránea y en la italiana, aportando un sabor bastante característico e inigualable.

¿Donde se encuentra?

Está distribuido en la zona del Oeste y Suroeste de Eurasia y en toda la región mediterránea. Aunque, actualmente, está extendido por todo el mundo.

¿Para qué se utiliza?

Además de tener un uso culinario, también puede tener uso terapéutico. Se utiliza a modo de infusión, para tratar enfermedades derivadas del estrés. Y su consumo, ayuda a prevenir diferentes tipos de cáncer, como puede ser de colon, de boca, de garganta, de pulmón..., sobre todo en hombres, consumiéndose de cualquiera de sus maneras (en infusión, como condimento...).

Cultivo

Crece en climas templados o cálidos, aunque podría resistira al frío (siempre y cuando no haya heladas de por medio). Requiere suelos expuestos al sol y bien drenados. Además, tiene que ser regado con moderación, evitando encharcamiendos y agua abundante.

Recolección

Se coge a mano, entre los meses de primavera y verano, que es cuando más aroma tiene la planta. Una vez recogido, se puede:

1. Utilizar fresco.

2. Utilizar seco (secándolo a la sombra y conservándolo en recipientes de cristal, cerrados herméticamente y protegidos de la luz solar).

En los meses de verano, tras haberlo recogido, la planta produce corimbos florales tupidos y llenos de flores, que también se pueden utilizar como especia aromática.