Chocolate Criollo Creole scelerisque

Familia	Apto Veganos	Apto Vegetarianos	Unidad	Precio	Autor	Creador	Profesor	Validado
Theobroma cacao			1 kg	50.0	Laura Martínez Pinillos	Alumnos PRC2 PRC2	Miriam Cantabrana	28/05/2021 10:19

Producto envasado

Producto sin envasar

Descripción y características

Su planta es la más delicada, lo que hace que sea el menos cultivado con tan solo un 10% de la producción mundial, además es el más propenso a plagas.

La mazorca de esta variedad es la más grande con una forma alargada y puntiaguda. La cantidad de semillas por mazorca es inferior a 30, lo que hace que sea el menos rentable entre las especies de cacao.

Este cacao tiene ligeros toques afrutados, es además ligeramente amargo.

Utilidades: Suele utilizarse para chocolatería y elaboraciones más selectas, como bombones y piezas de artesanía.

Alérgenos

Información nutricional (100gr. o 100ml)

Energia (kcal)

384 kCal

Carbohidratos (g)

74.5g

Proteinas (g)

4.7g

Ácido folico (u)

Sal(Sodio) (mg)

25 mg

Grasa (g)

5.26g

Fibra (g)

Ac Saturados (g)

3.3g

Ac Monoinsat. (g)

Ac Poliinsat. (g)

Colesterol (mg)

Hierro (mg)

Calcio (mg)

Zinc (mg)

Vitamina a (ug)

Vitamina c (g)

Azúcares (g)

49.55g