Cobertura con leche Operuit lacte

Familia	Apto Veganos	Apto Vegetarianos	Unidad	Precio	Autor	Creador	Profesor	Validado
Teobroma cacao			1 Kg	15.0	Sandra Vélez de Mendizábal Eibar	Alumnos PRC2 PRC2	Miriam Cantabrana	28/05/2021 10:21

Producto envasado

Producto sin envasar

Descripción y características

La cobertura con leche, es un chocolate con un contenido en cacao, de entre el 25% y el 40%. Este producto, se compone principalmente de manteca de cacao, leche (normalmente leche en polvo), azúcar y se le suele añadir aromas a la mezcla.

Tiene una capacidad fundente muy buena y es muy moldeable.

Tonalidad cálida y profunda, cuerpo de cacao suave y notas dulces de caramelo que por su fluidez, es perfecto para todo tipo de aplicaciones.

Composición:

33,6% mínimo de cacao

20,8% de leche

36,2% de grasa

Alérgenos

Información nutricional (100gr. o 100ml)

Energia (kcal)

538 kcal

Carbohidratos (g)

54,10 g

Proteinas (g)

9,19 g

Ácido folico (u)

10 u

Sal(Sodio) (mg)

58 mg

Grasa (g)

31 g

Fibra (g)

0,80 g

Ac Saturados (g)

18,78 g

Ac Monoinsat. (g)

10,1 g

Ac Poliinsat. (g)

1,06 g

Colesterol (mg)

28 mg

Hierro (mg)

1,70 mg

Calcio (mg)

247 mg

Zinc (mg)

1,70 mg

Vitamina a (ug)

33,16 ug

Vitamina c (g)

Azúcares (g)