Variedad Perú Quilambamba Chuncho Varietate quimlambamba chuncho

Familia	Apto Veganos	Apto Vegetarianos	Unidad	Precio	Autor	Creador	Profesor	Validado
Theobroma cacao			kilo	35.0	Carmen Miño	Alumnos PRC2 PRC2	Miriam Cantabrana	21/05/2021 12:32

Producto envasado

Producto sin envasar

Descripción y características

Quilambamba chuncho

Es una de las variedades más importantes del cacao peruano por su buen aroma y sabor. Es el cacao del Chuncho del Cusco.

Se encuentra en Perú en la region del Cusco. Los "Matshiguengas" (grupo indigena) lo utilizaban como fruta y también como intercambio comercial. Es una especie nativa cultivada originariamente por los Matshinguengas que habitaban en la región del Cusco. Actualmente este cacao se cultiva en la provincia La Convención.

Presenta diferentes características agromorfológicas y los cultivadores le han dado muchos nombres a este cacao: chuncho, sabalo.

Es un chocolate muy solicitado por los chocolateros peruanos. Estos chocolates se han echo con premios nacionales y han conseguido el primer puesto en chocolates awards en 2017.

Alérgenos

Información nutricional (100gr. o 100ml)

Energia (kcal)

582

Carbohidratos (g)

34,7

Proteinas (g)

8.5

Ácido folico (u)

Sal(Sodio) (mg)

Grasa (g)

43,3

Fibra (g)

Ac Saturados (g)

26,9

Ac Monoinsat. (g)

Ac Poliinsat. (g)

Colesterol (mg)

Hierro (mg)

Calcio (mg)

Zinc (mg)

Vitamina a (ug)

Vitamina c (g)

Azúcares (g)

26,3