Comino Cuminum Cyminum

Descripción: Planta herbácea anual, con hojas largas y finas, flores pequeñas, blancas o rosadas agrupadas en umbelas, cuyas semillas fusiformes constituyen el comino.

Tiene un sabor amargo y un fuerte olor y dulzón gracias a su contenido en aceites.

Origen: De la cuenca del Mediterráneo, ahora difundida también popr América. 

Tiene gran importancia histórica por su uso medicinal.

Puede encontrarse;

En grano (tostarlo antes de uso para maás sabor) o molido, en España es bastante habitual en elaboraciones tradicionales y para majados. Bien sea en salsa o para aportar sabor a las elaboraciones.

Otras cocinas: También es una especia típica de la India y se puede encontrar en otras como, la africana, gualtemanteca, paraguaya y en su minoría mexicana.

Propiedades activas: contiene aceite esencial (2-4%), rico en adihído cumínico (25-35%), terpenos (pineno, terpineol) y flavonoides.

Propiedades: Estomacal, carminativo y sedante. Su aceite esencial provoca relajación. Puede ayudar con afecciones estomacales, estrés acumulado hasta ayudar con el Parkinson, la de Crhon y con eplilepsias.

Usos terapéuticos: Mayormente se utiliza como infusión.