Harina de avena

Esta harina proviene de la molienda del cereal de la avena (Familia-Poaceae, como el trigo y la cebada). La avena se recoge entre mediados de enero y mediados de abril hasta finales de mayo y si se decide dejar la avena para grano, la cosecha se realiza en julio.

Proviene de Asia Central y este cereal en los tiempos de los romanos y los griegos y se le consideraba una hierba mala invasora de cultivos de cereales.

La harina de avena es una harina que proporciona al pan unos aromas, sabores, y textura muy peculiar que suele agradar al consumidor, a parte, es una gran ayudante a la hora de muchos postres de la repostería actual. También se suele usar para fabricar, tortillas, panqueques, crepes, galletas y muffins.

Hay estudios que determinan que la harina de avena es beneficiosa a la hora de disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Además,  previene enfermedades del corazón y evita el estreñimiento a la vez que nos ayuda con la digestión.