Anís estrellado Illicium verum

Descripción y características:

• Morfología: es una planta que puede llegar a los 60 cm de altura. Su tallo es delgado y fime, las hojas varian de froma segun ascendemos por el tallo. Contiene también flores que son amarillas y las semillas son acanaladas de un color verde grisáceo. Tiene un aroma dulce.
• Parte de la planta utilizada: semillas.

Uso culinario

Se ha empleado en elaboraciones de numerosas bebidas como por ejemplo alcoholicas, infusiones... También se usa tanto en platos dulces como salados.

¿Donde se encuentra?

No tiene un origen determinado. Podemos encontrarlo en el norte de África, India, América del sur y Central y el sur de Rusia.

¿Para qué se utiliza?

Se usa también para eliminar gases y facilitar la digestión. Tomarlo antes de las comidas ayuda a estimular el apetito, además ayuda a tratar enfermedades respiratorias.

Cultivo

Se suele plantar de febreo a agosto. El mejor suelo para cultivarlo es un suelo ligero, que permita que circule bien el agua y que no se acumule, sin exceso de materia orgánica. Florece desde junio hasta finales de verano.

Recolección

Su recolección se lleva a cabo cuando empiezan a madurar a finales de verano. Se corta y deja secar en un sitio oscuro, cálido y ventilado. Las semillas se suelen desprender solas.