Fideos de arroz

Los fideos de arroz son una pasta elaborada a base de agua y harina de arroz, originaria del sur China, donde se cree que es el origen de la pasta. Su forma original es de fideos muy largos y fino, aunque hoy en día puedes encontrar fideos de arroz de todos los tamaños y grosores, pero por lo general suelen ser de 1 mílimetro de grosor y de largos varía dependiendo del fabricante desde 10 cm hasta 30 cm.

Los fideos de arroz se han extendido a lo largo del mundo , son en muchos lugares de asia son un elemento básico en su cocina/comida.

A diferencia de la pasta, los fideos de arroz están libres de gluten así que son una buena sustitución de la pasta. Es como si se comiera un tazón de arroz, por eso muchos nutricionistas y dietas recomiendan el consumo de fideos de arroz como carbohidratos.

Nutricionalmente es mejor que la pasta ya que contiene menos fibra que la pasta (1,3g como mínimo en la pasta y 1 g como máximo los fideos de arroz), son casi nulos en colesterol y sin grasa,con gran aporte de minerales.

La elaboración más común con los fideos, son los fideos cocidos en el caso de que estén deshidratados, los frescos se pueden saltear directamente con algún ingredientes, setas, verduras,carne,etc. Pudiendo añadir cualquier tipo de salsa, generalmente a base de soja.