Nuez moscada Myristica fragrans

Morfología: Es una semilla del árbol de forma ligeramente ovoide entre 20-30 mm.de largo y 15-18 mm.de ancho. La semilla está cubierta por una cobertura carnosa , tramada y de color rojizo.

Parte utilizada:Se utiliza la semilla del árbol.

Uso culinario: Se utiliza para sazonar platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Combina muy bien con carnes ,pescados y algunos postres ,pero también con guisos,caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como el chocolate, cafés,tes o para complementar la leche.

Donde se encuentra: El árbol de la nuez moscada es procedente de las Islas Molucas en Indonesia. 

Para que se utiliza: La nuez moscada es más común en la cocina ,pero también posee muchas propiedades que pueden combatir la hepatotoxicidad. En grandes cantidades puede ser tóxica.

Cultivo: Para crecer la nuez moscada no se debe plantar en lugares con una temperatura mínima inferior a -1 C°. Lo ideal es que requiera una temperatura promedio entre 25C°-35C°. Las raíces no funcionan bien en condiciones empapadas,por lo que es mejor plantar el árbol en una pendiente para proporcionar un drenaje efectivo. 

Recolectar: Se recolecta varios meses después de que florezca el árbol. El árbol de la nuez moscada comenzará dar frutos a partir de los 7 años de edad,la recogida se realiza con un palo largo con una cestita atada en el extremo conocida como gai-gai en Indonesia, después se deja secar durante un mes hasta que la nuez se mueva dentro de su envuelta y la fina cáscara de la semilla cruje y se puede romper fácilmente.