Ginebra Bombay Vulgate

La ginebra Bombay London Dry, con un 43% de alcohol y fabricada en Inglaterra sigue una receta de 1761 utilizando un proceso de destilación al vapor único.

En este proceso, a diferencia de algunos en los que se hierven, los botánicos se colocan dentro de un alambique de cobre perforado por donde pasa el vapor para que en el líquido final queden integrados los botánicos.

Los botánicos utilizados para Bombay Original Gin, como también se le conoce, son bayas de enebro italiano, raíz de angélica, almendras españolas, regaliz, cassis, semillas de cilantro marroquí, ralladura de limón español y raíz de iris italiano.

Ginebra

Que es

Es un aguardiente obtenido por la destilación y rectificación de un mosto fermentado proveniente de diferentes cereales, posteriormente se aromatiza con bayas de enebro y otros ingredientes como cilantro, alcaravea, cardamomo, etc. La graduación alcohólica de la Ginebra esta entre 35% y 40%

Ingredientes y forma de elaboración

Se elabora a partir de una bebida fermentada obtenida con cebada, maíz y centeno, posteriormente se aromatiza con bayas de enebro, cilantro, coriandro, angélica, canela, cominos, anís, pieles de naranja, etc. Como botánicos de la ginebra podemos definir cuatro familias: cítricos, especiadas, hierbas y frutas o flores.

Servicio

Puede tomarse como trago corto, combinándolo con refrescos o en cocteles. Como cristalería se utilizan vasitos o copas heladas. En la actualidad están muy de moda combinándolas con tónica.

Curiosidades

Aunque la ginebra la inventaron los holandesas, su popularidad se debe a los ingleses por su mejora y dedicación en esta elaboración.

A día de hoy están apareciendo continuamente gran número de marcas comerciales de altísima calidad, denominándolas "Premium"

Marcas representativas

Larios, Gordon´s, Bombay, Tanqueray, Beefeater...

Marcas premium: Gin Mare, Mobasa, Citadelle, Hendrick´s Bulldog, Martin Miller...