Jengibre en polvo Zingiber officinale

El jengibre destaca por ser uno de los elementos más conocidos en la cocina tradicional fundamentalmente asiática, lleva con nosotros  muchos años habiendo demostrado que sus increíbles cualidades como alimento y medicina lo hacen ser considerado prácticamente un milagro vegetal para la cultura china.

Incardinada dentro de la familia de las zingiberáceas, es característica por tener pétalos de flores de color púrpura, destacando sin lugar a dudas su tallo con forma característica que posee varias yemas, emisoreas de raíces y brotes.

Como adelantábamos, originaria del sureste asiático, era utilizada en el ámbito medicinal desde hace casi XX siglos, habiéndose incorporado poco a poco a la gastronomía de aquella región en primer lugar, y de múltiples latitudes con el tiempo. Hoy en día cabe destacar que el principal productor de jengibre es Jamaica seguido de China, India, Nepal, Tailandia, Bangladesh, Nigeria o Australia.

Dentro de sus aplicaciones y fundamentalmente en el ámbito médico, el jengibre se ha mostrado como un elemento esencial dada su aplicabilidad para solventar problemas gastrointestinales, antinflamatorio, relajante muscular, vasodilatador, incluso como afrodisiaco.

Quizás en lo que más nos atañe aquí, debemos resaltar que el jengibre ocupa un lugar preeminente en la cocina mundial, derivado de su sabor y aroma picantes. Es sin lugar a dudas, un ingrediente perfecto paraa moler y usar como especia, también rayado e incluido en salsas o de acompañamiento. Incluso infusiones lo tienen como elemento principal.