Hoja de curry Helichrysum italicum

- Morfología: La hoja de curry es la hoja del un árbol, este árbol es de un tamaño pequeño de no más de 6 metros, sus hojas son puntiagudas, sus flores son blancas, de color blanco y con un olor fuerte.

- Parte de la planta utilizada: Hoja.

Uso Culinario

Hierba aromática para dar sabor, penetrante y picante.

¿Donde se encuentra?

Se encuentra en la zona de la India.

¿Para que sirve?

Las personas confunden la hoja de curry con la mezcla de especias "curry" pero no tiene nada que ver. Esta es utilizada en la gastronomía de la India y ofrce un sabor es penetrante y picante. Entre las caracteristcas de la planta, es antioxidante, antidiabéticas, antimicrobiales, antiinflamatorias y protectoras del higado entre muchas de sus propiedades.

Cultivo

Se debe mantener la tierra húmeda y con un clima cálido de unos 20º C para que pueda germinar.

Recolección

Se suelen cosechar las hojas de los árboles que llevan 1 o 2 años, se debe coger del tallo de hoja y no arrancar una a una cada hoja.