ALBAHACA Ocimum

Familia	Apto Veganos	Apto Vegetarianos	Unidad	Precio	Autor	Creador	Profesor	Validado
Hierba aromática			20gr	1.0	Jhon Alexander Marin Martinez	Alumnos COG2 COG2	Olga Martínez	18/05/2021 08:02

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Descripción y características

Es originaria de climas tropicales, desarrollándose probablemente en zonas de África y sudeste asiático. A Europa llegaría desde la India gracias a las rutas comerciales.

El uso gastronómico de la albahaca se centra en sus hojas, empleandose las más tiernas ya sean enteras o picadas para consumir fresca o seca.

Los platos que condimenta son las ensaladas, huevos, tortilla y revueltos, marinando salmonetes o langostas, acompañando a verduras, carnes rojas tanto guisadas como asadas, quesos tiernos y cremosos.

Pero su plato estrella es la salsa al pesto aunque también se usa en postres y en la decoración de estos.

Alérgenos

Información nutricional (100gr. o 100ml)

Energia (kcal)

Carbohidratos (g)

2.7

Proteinas (g)

3.15

Ácido folico (u)

Sal(Sodio) (mg)

Grasa (g)

Fibra (g)

Ac Saturados (g)

Ac Monoinsat. (g)

Ac Poliinsat. (g)

Colesterol (mg)

Hierro (mg)

3.17

Calcio (mg)

177

Zinc (mg)

Vitamina a (ug)

5275

Vitamina c (g)

Azúcares (g)