Jengibre Zingiber officinale

Descripción y características

• Morfología: El rizoma tiene una textura firme, nudosa y áspera. La pulpa puede ser de color amarilla,blanca o roja  según la variedad.Es muy aromático y tiene un saboor agrio con un toque picante. Aparte del rizoma cuenta también con hojas alargadas y flores vistosas.
• Parte de la planta utilizada: Rizomas.

Uso culinario

El tipo de cocina que más lo utiliza es la asiática, lo suelen usar en crudo mientras que en Occidente, se emplea seco o en polvo para aderezar platos dulces como por ejemplo galletas.

¿Donde se encuentra?

Es originario de Asia, hoy en día se cultiva practicamente en todo el mundo,alguno paises donde se cultiva son: La India, China, Venezuela, Japón... 

¿Para qué se utiliza?

Aparte de tener un uso culinario también tiene un uso medicinal, este destaca por ser un estimulante gastrointestinal,tónico... Además de ser eficaz contra mareos, artrosis, vomitos...

Cultivo

El de mayor calidad se cultiva en India, Australia y Jamaica. Se desarrolla mejor en climas cálidos y húmedos. Necesitan abundante sol y tienen que estar protegidos del viento. Los suelos sueltos,arcillosos y ricos en materia orgánica son ideales para plantarlo.

Recolección

Se puede cosechar excavando la planta entera. El mejor momento para reolectarlo es cuando la planta tiene unos 8-10 meses de edad, aunque se puede recolectar en cualquier etapa de madurez.