Familia | Apto Veganos | Apto Vegetarianos | Unidad | Precio | Autor | Creador | Profesor | Validado |
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harinas | kg | 4.0 | Paula Porres | Román Álvarez | Román Vidal | 21/05/2021 07:39 |
La harina de sarraceno es el producto de la molienda del alforfón o trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum). Sus granos sirven tanto para consumo de animales como para humanos. Esta harina es procedente de Asia Central pero los principales países productores son Rusia con un 50%, China con un 17% y Ucrania con el 7%.
Debido a el color que tiene los platos preparados con esta harina tendrán un color oscuro. Además, da un sabor muy particular e intenso y no contiene gluten. El sarraceno en forma de harina sirve para hacer panes y pastas/galletas.
Entre sus propiedades nutritivas está su contenido aminoácidos y proteínas; Omega-3 y Omega-6; vitaminas B, hierro y magnesio y por esto es bueno para el organismo.